Bakso adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, hampir semua menyukai cita rasa gurih dari bola daging yang kenyal ini. Salah satu variasi yang cukup populer dan menggugah selera adalah bakso telur, yaitu bakso yang berisi telur di dalamnya. Bakso telur biasanya disajikan dalam mangkuk berkuah, lengkap dengan mi, sayuran, dan sambal. Perpaduan rasa daging yang gurih dan kejutan telur di dalamnya membuat hidangan ini terasa spesial.
Pada artikel ini, saya akan membagikan cara membuat bakso telur sendiri di rumah, lengkap dengan tips agar hasilnya kenyal, lezat, dan tahan lama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
-
500 gram daging sapi giling (usahakan yang masih segar)
-
100 gram es batu, dihancurkan
-
2 sendok makan tepung tapioka
-
1 butir putih telur
-
1 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
4 siung bawang putih, digoreng lalu dihaluskan
-
1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil lebih kenyal)
-
6–8 butir telur rebus (bisa telur ayam atau telur puyuh)
Bahan Kuah Bakso:
-
2 liter air
-
Tulang sapi (jika ada, untuk rasa kaldu yang lebih kuat)
-
5 siung bawang putih, digeprek
-
Garam dan merica secukupnya
-
Kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
Cara Membuat Bakso Telur
1. Membuat Adonan Bakso
Masukkan daging sapi giling ke dalam food processor atau blender daging. Tambahkan es batu, bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, garam, merica, putih telur, tepung tapioka, dan baking powder. Haluskan hingga adonan benar-benar lembut dan menyatu. Es batu berfungsi menjaga suhu tetap dingin agar serat daging tidak rusak dan tekstur bakso tetap kenyal.
2. Membungkus Telur
Kupas telur rebus. Ambil satu sendok makan adonan bakso, pipihkan di telapak tangan, lalu letakkan satu butir telur rebus di tengahnya. Tutup dan bulatkan perlahan-lahan hingga seluruh permukaan telur tertutup rata. Ulangi hingga semua telur terbungkus adonan.
3. Merebus Bakso
Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, kecilkan api agar air tidak bergolak. Masukkan bakso telur satu per satu. Rebus hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Bakso
Dalam panci terpisah, rebus air bersama tulang sapi (jika ada) dan bawang putih geprek. Tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah terasa gurih dan harum. Kuah ini bisa disaring jika ingin lebih bening.
Tips Tambahan:
-
Untuk rasa lebih nikmat, diamkan adonan bakso di dalam kulkas selama 30 menit sebelum dibentuk.
-
Jika tidak punya food processor, kamu bisa meminta daging sapi digiling dua kali di pasar.
-
Simpan bakso yang sudah matang dalam freezer untuk stok. Cukup direbus kembali saat ingin disajikan.
Penyajian
Sajikan bakso telur dalam mangkuk bersama kuah panas, bihun atau mi kuning, sawi rebus, dan taburan bawang goreng. Tambahkan sambal dan kecap sesuai selera. Sajian ini sangat cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.Bakso telur buatan sendiri tidak hanya lebih higienis, tapi juga bisa disesuaikan rasa dan ukurannya.
Untuk Anda yang serius menjalankan usaha bakso, jangan lewatkan pentingnya memiliki alat mesin bakso yang berkualitas. Mesin pembuat bakso yang efisien dapat mempercepat proses pembuatan, menjaga konsistensi ukuran bakso, serta menghemat tenaga. Dengan alat yang tepat, Anda bisa lebih fokus pada pengembangan usaha dan kualitas rasa.
Untuk Anda yang ingin mengetahui lebih dalam tentang cara memulai usaha kuliner lainnya, jangan lewatkan artikel kami yang penuh tips bermanfaat untuk membantu Anda mengembangkan bisnis kuliner yang menguntungkan! Temukan rahasia sukses dan langkah-langkah praktis untuk memulai usaha kuliner dari nol.
