Keripik merupakan camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, keripik sering kali mengandung minyak yang berlebihan karena proses penggorengan. Minyak ini tidak hanya membuat keripik terasa lebih berat, tetapi juga dapat berdampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tips mengurangi minyak di keripik agar tetap bisa menikmati camilan ini dengan lebih sehat.
Mengapa Perlu Mengurangi Minyak di Keripik?
Minyak yang berlebihan pada keripik tidak hanya membuatnya terasa berminyak dan tidak nyaman di mulut, tetapi juga dapat meningkatkan asupan kalori dan lemak jenuh. Lemak jenuh yang berlebihan dalam diet harian bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, dan obesitas. Mengurangi minyak di keripik juga dapat membantu meningkatkan kualitas rasa dan tekstur, membuat keripik lebih renyah dan nikmat.
Selain itu, mengurangi minyak berlebih pada keripik dapat memperpanjang umur simpan camilan tersebut. Keripik yang terlalu berminyak cenderung menjadi tengik lebih cepat karena minyak yang teroksidasi. Dengan mengurangi minyak, Anda dapat menjaga keripik tetap segar lebih lama.
Teknik Mengurangi Minyak di Keripik
Berikut beberapa tips yang dapat Anda terapkan untuk mengurangi minyak pada keripik:
1. Cara Menggunakan Kertas Minyak atau Tisu Dapur untuk Mengurangi Minyak di Keripik
Setelah proses penggorengan, letakkan keripik di atas kertas minyak atau tisu dapur. Kertas minyak atau tisu dapur ini akan menyerap minyak berlebih yang ada pada permukaan keripik. Pastikan untuk mengganti tisu yang sudah jenuh dengan yang baru untuk hasil yang lebih maksimal.
2. Meniriskan Keripik dengan Benar
Gunakan alat peniris atau saringan logam setelah menggoreng keripik. Biarkan keripik menetes di atas saringan selama beberapa detik untuk membuang minyak berlebih. Anda juga bisa menggoyangkan saringan sedikit untuk membantu minyak keluar lebih cepat, sehingga keripik menjadi lebih kering dan renyah.
3. Menggunakan Rak Pendingin
Setelah meniriskan minyak, letakkan keripik di atas rak pendingin. Rak pendingin memungkinkan udara mengalir di sekitar keripik, sehingga minyak dapat menetes lebih banyak dan tidak menumpuk pada satu sisi. Metode ini juga membantu menjaga kerenyahan keripik.
4. Menggunakan Oven untuk Mengurangi Minyak
Setelah menggoreng, Anda bisa menggunakan oven untuk mengurangi kandungan minyak pada keripik. Letakkan keripik di atas loyang yang dilapisi kertas roti, kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit. Teknik ini membantu mengeluarkan minyak berlebih dari keripik dan menjaga kerenyahannya.
5. Menggunakan Air Fryer
Air fryer adalah alat masak yang menggunakan udara panas untuk menggoreng makanan dengan sedikit atau tanpa minyak. Dengan menggunakan air fryer, Anda bisa membuat keripik yang lebih sehat dengan kandungan minyak yang lebih rendah. Meskipun hasilnya mungkin sedikit berbeda dari penggorengan tradisional, air fryer tetap menghasilkan keripik yang renyah dan enak.
6. Memilih Minyak yang Tepat untuk Mengurangi Minyak di Keripik
Memilih jenis minyak yang tepat untuk menggoreng keripik juga dapat membantu mengurangi minyak yang terserap. Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak biji bunga matahari, lebih stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah terserap oleh makanan. Menggunakan minyak ini dapat menghasilkan keripik yang lebih renyah dan kurang berminyak.
7. Menambahkan Bahan Penyerap Minyak pada Adonan
Menambahkan bahan penyerap minyak, seperti tepung maizena atau baking powder, ke dalam adonan keripik sebelum menggoreng dapat membantu mengurangi minyak yang terserap selama proses penggorengan. Bahan ini menyerap sebagian minyak, sehingga keripik terasa lebih ringan dan tidak terlalu berminyak.
8. Menggunakan Teknik Penggorengan yang Tepat
Teknik penggorengan yang tepat juga berperan penting dalam mengurangi minyak pada keripik. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan keripik agar makanan tidak menyerap minyak lebih banyak. Jangan menggoreng terlalu banyak bahan sekaligus, karena ini bisa menurunkan suhu minyak dan membuat keripik lebih berminyak.
9. Mengganti Minyak Secara Teratur
Minyak yang digunakan berulang kali akan menurun kualitasnya dan cenderung membuat keripik lebih berminyak. Gantilah minyak setelah beberapa kali penggunaan untuk menjaga kualitas keripik dan mengurangi minyak yang terserap.
Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda dapat menikmati keripik yang lebih sehat dan tetap lezat. Mengurangi minyak di keripik bukan hanya tentang kesehatan, tetapi juga tentang meningkatkan kualitas dan rasa makanan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara mengeringkan minyak pada keripik, kunjungi artikel ini. Selain itu, Anda dapat menemukan berbagai peralatan dapur yang berguna di Rumah Mesin
